article-20230223297219.html 2、将花鲢鱼身去鳞,去肚腹洗净

admin3个月前未分类34

  鱼蛋的家常做法最正宗的做法

  1、去头花鲢鱼(也叫大头鱼、胖头鱼)。

  2、将花鲢鱼身去鳞,去肚腹洗净,将鱼身放在菜板上,从鱼最中间的大骨上位置下刀将上半鱼肉平刀(平刀即刀的方向与菜板平行)切出来,然后再从大骨下方位置下刀将另一半边的鱼肉平刀切出来。

  3、用勺子顺着鱼肉的方向慢慢将鱼肉刮下来,(由于鱼肉很嫩,很容易刮下来,慢慢刮鱼肉很碎,且鱼刺不会轻易被乱下的),只要鱼肉,剩下的骨和鱼皮去掉。

  4、将刮下来的鱼肉放入碗中,加入白糖、盐、胡椒粉、和匀入味,再加入淀粉,然后用筷子顺一个方向搅拌,搅拌200次以上,鱼胶就出来了,很粘稠的状态就可以了。

  5、烧一锅开水,然后取一小块鱼肉捏成球形的鱼蛋,放入开水中,一个一个做,直到全部做完。

  6、盖上锅盖,煮2至3分钟左右,鱼蛋全部浮面就熟了。

  7、捞出晾凉(可以在汤中放少许盐直接吃),煎、炸、炒、做汤,均可,一次性吃不完的放入冰箱冷冻室,随吃随取。

  红烧鱼蛋家常做法王刚

  1、蒜片 1 瓣

  2、红糖 10克

  3、清水 80克

  4、红烧鱼蛋的做法步骤

  5、葱、姜、蒜备用

  6、先做个调料汁,碗中加葱姜丝、蒜片、酱油、米醋、红糖、盐、清水搅匀备用。

  7、锅烧热放油。

  8、最好用不粘锅,放很少油就可以了。

  9、如果没有不粘锅,用普通铁锅的话,需要多加一点儿油。

  鱼蛋怎么做好吃啊

  1、速冻鱼蛋 适量

  2、洋葱碎 少许

  3、咖喱块 少许

  4、放入油,蒜末,洋葱末爆香。

  5、撒点咖喱粉炒香(没有可不放,这个步骤是让咖喱香味浓郁点)

  6、加入鱼蛋小炒一会儿,放入水没过鱼蛋,放入咖喱块。

  7、等到咖喱汁滚了,小火煮五分钟。

  8、关火,焖10分钟。

  9、鱼蛋会很入味,也很弹牙。

  10、切忌煮的过久

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