韩国白菜 主料:大白菜4斤、洋葱1个;

admin3个月前未分类33

  主料:大白菜4斤、洋葱1个;

  辅料:辣椒粉1小袋、虾酱1大勺、葱适量、姜适量、白萝卜适量、蒜5瓣;

  1、白菜切开成4瓣,其实2、3斤的白菜对半分;

  2、盐水浸泡白菜,浸泡8个小时,洗干净后晾干3小时(时间可以根据天气调整的);

  3、晾干白菜的时候,就可以准备调料了,把白萝卜、洋葱擦丝;

  4、再把姜和蒜放在搅拌器搅拌成蓉,葱花切丝,全都和萝卜丝洋葱丝搅拌;

  5、再搅拌入虾酱和辣椒粉进行调味,因为虾酱比较咸,所以调味时加盐一定要控制好,正规的韩国泡菜都没说要加糖,不过我喜欢有点甜味,就加了些砂糖,还要加上熟面糊,放进微波炉中高火叮了分钟,取出来象浆糊一样就可以了;

  6、带上手套,把晾干的白菜一叶一叶的抹上调料,把白菜根部的梗都全抹透;

  7、每一块泡白菜,都用最外面的叶子抱住里面的,排列整齐的放进容器里面,需要放在3度左右的温度下面存放3-5天就可以;

  8、4天后,冰箱拿出来泡菜。

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