鱼汤去腥 要想去除鱼里面的腥味,可以将鱼

admin4个月前未分类41

  要想去除鱼里面的腥味,可以将鱼两面都稍微煎一下,接着放生姜、料酒爆香,加入冷水大火烧开,小火慢煮至汤白的时候加一些醋,然后在鱼汤要起锅之前调入盐和鸡精,最后撒上葱花,这样鱼汤基本上就不会有腥味了。

  如何去除鱼汤腥味?

  除了炒制、蒸制、红烧的鱼之外,很多人都非常喜欢在自己家中炖鱼头汤喝,这种汤鲜美又极富营养,不过一旦煮不好,很有可能导致鱼腥味比较重,难以入口。

  要是使用整条鱼炖汤,我们可以将鱼两面稍微用油煎一下,然后放生姜、料酒爆香,接着加适量冷水大火烧开,注意这个过程中不能翻动鱼身,小火慢煮到汤变白的时候适量的往里面加一些白醋。

  醋能够去除鱼里面的部分腥味,所以适量的放一些是有好处的。在起锅之前,再往鱼汤里面加一些盐、鸡精等配料,然后撒上葱花就可以起锅了,这样鱼汤基本上不会再有腥味了,非常美味。

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