原料： 笋干、里脊肉、小葱、蚝油 盐、料酒、老抽、水淀粉。

　　做法：

　　1、将笋干用清水浸泡开，去掉比较老的部分，切成小块；

　　2、里脊肉切片，用盐、料酒、老抽和水淀粉腌10分钟；

　　3、锅中放适量油，放入笋子翻炒，添适量水，焖煮10分钟，不要一次加过多地水；

　　4、加盐调味，再加老抽调色，将笋子盛出；

　　5、热锅凉油，将肉片划开，加入小葱段，加入炒好的笋子翻炒均匀，起锅前加入一两勺蚝油调味。